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姜薯大多时候都是做甜汤，当然炒也是可以的，只是比较少，介绍两种姜薯甜汤。

银杏姜薯

主料：姜薯半斤、白果四两、糖一杯。 做法：白果去壳后，放落滚水中煮十五分钟。取起去心去衣，洗净滴干水，加糖腌过夜。用糖腌后较可口，不用也可以；姜薯刮去皮，洗净切薄片。未煮前可浸在清水中，以免变色；把水19/4杯煲滚，放下白果及腌白果的糖煲滚，慢火再煲十五分钟，放入姜薯煲约五分钟即可。

姜薯牛奶糖水

主料姜薯1个、纯牛奶250ml、清水250g、甜鹌鹑蛋4个、冰糖适量

做法姜薯削皮后，须浸泡在清水中；食用时，再用瓜刨刨成薄片；牛奶与清水一起放入锅中；中小火煮开；加入冰糖；待其融化，加入姜薯片；加入甜鹌鹑蛋，煮开，熄火即可食用。

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